Asam Pedas Melaka Terangkat Beb

Asam Pedas Melaka Nenek Itam

Resepi asam pedas ni belajar dgn nenek anas
Mula2 masak mmg tak jadi
Siap jadi manis sebab gelabah ding dong, bila rasa mcm tak sedap, pergi tambah gula lagi dan lagi hahaha 😱
Tak masam langsung asam pedas tu
Name je asam huhu

Nak masak ni kena praktis byk kali
Nak budget asam jawa, garam semua2 tu, mmg kena masak byk kali baru jadi

Ok so kat bawah ni cara2 nak buat asam pedas melaka nenek itam.
Korang boleh cuba la ye.
Gambar pun ada ha.

Bahan A:
Kunyit hidup
Cili hidup
Bawang merah
Halia/ lengkuas (boleh guna salah satu)
Belacan

Bahan B:
Cili kering blend

Bahan C:
Asam jawa segenggam (utk kuah 1 mangkuk)

Bahan D:
Bendi
Terung
Bunga kantan
Ikan

Cara untuk siapkan Bahan A:
Mula dgn tumbuk kunyit hidup dgn garam kasar. Kalau takde garam kasar, garam halus pun boleh.
Lepas tu masukkan cili hidup.
Lepas tu masukkan bawang merah.
Tumbuk sehingga lumat.
Masukkan belacan.
Akhir sekali, tumbuk halia. Tumbuk sikit je, bagi pecah2, jgn hancur, mcm dlm gambar ni. 

Tips untuk mula menumis:
Mula tumis, dengan minyak yg banyak. Takde la byk sgt, tapi byk sikit drp tumis biasa.
Masukkan halba 1 sudu besar. 

Masukkan Bahan A.
Tumis sehingga garing. 

Dah garing, masukkan Bahan B.
Tumis sehingga garing, masukkan Bahan C.
Masukkan sedikit gula.
Boleh mula masukkan sayur2.
Bila sayur dah separuh masak, boleh masukkan ikan.

Lepas tu boleh la rasa, mana yg terkurang terlebih.

Nak masak asam pedas ni, biar asam lebih. Masak masa bulan puasa ni suspens lak sebab tak boleh rasa huhu.

Ok bila dah masak, minyak pun dah timbul, nampak berenang2 tu, boleh la buang sikit minyak2 tu.

Sekian, selamat mencuba. 😉